La miel de espliego / lavanda es de color ámbar dorado, normalmente claro. Cuanto más pura es, más clara es. La miel de espliego / lavanda es de aroma floral, muy agradable y con un claro componente de lavanda, intenso y persistente. La miel de espliego / lavanda es de sabor dulce, con alguna nota ácida. Cristalización media en cristales finos y progresivos.